Ganache à la mangue

Crème à la mangue à préparer la veille si possible pour la garniture des macarons, ou même des choux !

Ingrédients :

- 1 mangue

- 20 cl de crème liquide entière

- 300g de chocolat blanc

- 1 sachet d'Agar-Agar

Préparation :

- Coupez la mangue en petit morceau et mixez la finement. 

- Faites chauffer la crème entière, puis ajoutez y le chocolat blanc pour le faire fondre. 

- Mélangez l'ensemble avec la mangue mixée.

- Après refroidissement, ajoutez l'Agar-agar, et placez au frais.